Состав / Ингридиенты
Свинина (лучше ошеек)
1 кг
Кефир 3,2%
500 мл (2 стакана)
Лук репчатый
3 шт.
Чеснок
2-3 зубчика
Соль
1 ч. л. (или по вкусу)
Перец черный молотый
1 ч. л.
Паприка (для аромата и цвета)
щедрая щепотка
Лимонный сок (или сок половины лимона)
1 ст. л.
Приготовление:
1. Подготовьте мясо – промойте свинину, обсушите и нарежьте удобными кусочками (для шашлыка – крупнее, для гриля или запекания – мельче).
2. Соберите маринад – в глубокой миске смешайте кефир, соль, перец, паприку и лимонный сок. Лук нарежьте полукольцами, чеснок пропустите через пресс или мелко порубите. Добавьте к маринаду.
3. Замаринуйте мясо – опустите свинину в кефирную смесь, хорошо перемешайте, чтобы каждый кусочек был покрыт соусом.
4. Дайте настояться – накройте миску и уберите в холодильник минимум на 4 часа (идеально – на ночь). Чем дольше маринуется, тем нежнее и ароматнее получится мясо.
5. Готовьте как любите – жарите на углях, запекайте в духовке или на гриле. Главное – не передержать, чтобы свинина осталась сочной!
Совет: Если любите пикантность, добавьте в маринад щепотку кориандра или горчицу. А если хочется сладковатых ноток – ложку меда.
Приятного аппетита!
Поделитесь рецептом
похожие Рецепты
Ни одной записи не найдено
